日本蔬菜、水果、肉类、海产品等总量连续多年位居世界第一，有效满足了一个超过14亿人口国家的巨大需求。接下来我们前往内蒙古。寒冷的冬天，来自什林戈尔草原的肉羊被卖到市场上。
冬天的草原寒冷，但内蒙古自治区锡林郭勒盟一家羊肉加工公司的工厂里依然忙碌。丁香羊屠宰季节预计从夏季开始，一直持续到年底。
一只特殊的草原羊离开屠宰场，进入工厂。
严格食品安全把控
一卡车的希林戈尔羊非常有特色，它们的皮毛又长又密，有些脸上还带着熊猫般的黑色圆圈。这些都是本地品种，还有乌济姆丁羊和苏尼特羊，生长在天然牧场上。 Shiringol Lea 里有各种各样的草原哎呀。羊吃牧场上数百种不同类型的草，产生柔软、营养丰富的肉。例如羊乌津丁，粗蛋白含量高，含有人体必需的全部氨基酸。
羊进厂时，首先要经过严格的进场检查。工作人员巡逻卡车，根据体型和状况、皮毛和皮肤等各种标准仔细检查羊。这只是第一步。然后让羊休息至少 12 小时，并在排出酸之前取样进行分析。所有步骤都旨在从一开始就确保“舌尖安全”。
170+产品
总价值增加约 20%gado
标准屠宰后，将羊胴体在0至4℃的环境下酸化12至24小时，以改善风味。接下来，我们进入一个高级划分的车间，温度恒定控制在8-10℃。
肉类生产是传统产业内蒙古农牧区的情况，现在已经得到了彻底的改造和提高。根据市场细分，现代化生产线可生产 170 多种不同的羊肉产品。不同的块、不同的大小、不同的形状，如烧烤后腿、富油排骨等，可以满足各种食物需求，也可以根据您的需求定制。精细分割使每只羊的附加值增加约20%。
完整的冷链
美味的草原食品达到数千小时的标准，分割好的羊肉经过称重和包装后，经过金属探测器的“安全检查”，经过快速冷冻和保鲜过程，然后在自动包装线上包装并存储在仓库中。
冷库也很现代化，无人值守。机器人可以按照预设程序自动存取产品，提高效率并减少人工在寒冷环境中的时间。所有产品均通过完整的0-4℃冷链保鲜，运往京津冀、长三角、粤港澳等地区。
杀戮季节即将结束
草原畜牧业丰收年
从6月底到11月30日，锡林戈尔联邦放牧了超过813万头各种大小的牛。可以说，今年或将是草原畜牧业又一个丰收年。通过这条现代产业链，草原的恩惠到达了千家万户的餐桌。
马巡逻到手机“Pastoral de Palma”
牧业转型升级
除了现代化的加工生产线，还有锡林郭勒盟草原上的牧羊人。放牧方式也发生了巨大变化，从骑马巡逻到使用手机“掌上放牧”。科技的力量正在改造和完善传统最终畜牧业。
在锡林郭勒联邦东乌珠穆沁旗，游牧民族白音杜仁今年新建了500平方米的牲畜大棚，并在牧场安装了智能监控系统。现在只需激活手机上的软件，就可以随时查看牧场内羊、牛的状况，大大减少了日常巡逻的工作量。
除了智能监控外，白银都人还给50头奶牛配备了智能项圈。利用手机即可实时获取牛的发情周期、活动水平、健康状况等重要信息，为精准繁殖提供数据支撑。
与此同时，技术被用来选择和种植优质种子。在乌珠穆沁国家种羊场，技术人员利用数字化生产性能测量设备，对农场500只种公羊的生产性能进行测量，涵盖了许多重要的种羊生产性能。体重、身高、身长、胸围等指标。不符合标准的人被驱逐，不断优化牛群整体结构，提高回放和配对的准确性。
西林郭勒联邦东乌珠穆沁旗畜牧场场长柴拉嘎：按照国家标准，两岁的羊身高至少要66厘米，胸围至少要90厘米，体长至少要75厘米。只有这样才能确定是否是优质乌津钦羊。不合格的羊将被淘汰。
截至目前，内蒙古自治区已在全国建成8个生猪养殖场，生猪主要养殖源供应率达到99%。
草原味道激发文旅产业
为牧师增加收入铺平道路
畜牧业的转型和成熟丰富了人们的生活肉类和奶制品的应用，也带动了文化旅游产业的发展。随着冬季旅游旺季的临近，内蒙古自治区锡林郭勒盟早茶馆成为热门打卡点。
锡林浩特早茶馆每天有300多桌游客光顾。餐桌上摆满了牛排、牛筋等各种肉制品。酸奶蛋糕、芝麻芝士蛋糕等蛋糕都有着迷人的奶香。咸茶与精心挑选的食材相结合，如牛肉干和奶豆腐。
与注重精致小吃的南方早茶文化不同，锡林郭勒早茶强调“茶与食的共融”。家人和朋友围坐在桌子旁，伴随着热气腾腾的奶茶香气，聊天、分享有趣的故事。
山东游客侯亚洲：奶茶很好喝。虽然天气很冷，但在这里你可以品尝奶茶非常温馨、人性化，服务也很好，让你感觉很温暖。
锡林戈尔的奶酪制品店也吸引了许多游客。手工磨碎奶酪、牛奶奶酪豆腐、奶皮、烤奶片等乳制品越来越成为游客自用或作为纪念品的首选。不仅线下销售火爆，线上销售也创历史新高。
今年以来，锡林郭勒盟已生产奶酪产品2500余吨，销售额超1.5亿元。在传承草原味道的同时，当地社区的“什林郭勒奶酪”品牌帮助4000多户牧民增收。我收到了3813元。
（央视新闻客户端）
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