中新社江门12月6日电 题：广东省台山市豆瓣种植秋冬“钱”景向好
作者 李晓春 郭润
秋冬季节，豆瓣菜以其独特的风味成为粤港澳大湾区的首选。许多人在准备炖菜和配菜时选择它作为配菜的首选。广东省台山市的生产商目前正在竞相将符合标准的新鲜西洋菜推向市场。价格为每公斤10至16元，“钱”发展良好。
据介绍，台山市初步形成小规模种植、豆瓣苗培育产业链。仅白沙市弓边茶园村，就自发形成了近百亩豆瓣苗圃。
“我听上一代人说，豆瓣菜是由华侨传入，并已栽培的。在我们村工作了60多年。村民一般在农历三月开始育苗，七八月开始出售。从目前掌握的信息来看，我们主要向台山、开平、恩平等周边地区的种植户以及市外的种植户提供种苗。 “最高峰时，村里的育苗面积超过200亩，几乎家家户户都参加了。
“我们村种植的豆瓣苗在当地有一定知名度，但想要标准化、可持续发展豆瓣苗，就需要有一个规模化、高水平、有专业技术人员的豆瓣苗培育基地。建设豆瓣苗需要相关部门的大力支持，引导村民科技兴农，吸引更多的年轻人回乡发展。”黄千荣说。d 村里还有约10户仍在从事豆瓣苗种植。豆瓣菜要成为台山的特色农产品，需要大家的配合。
走进台山市都湖镇南春村，映入眼帘的是一片广阔而规整的果园。超过 50 英亩的豆瓣菜茁壮成长，柔软的绿叶沐浴着阳光。远山近村，勾勒出绿水青山、农业富饶和谐的美丽田园风光。
广东省台山市都湖镇南村村的农民李地福一大早就在收割豆瓣菜。照片由李晓春提供。
据《都湖城市志》记载，南村和水本村正值冬季，南村大量种植豆瓣菜，南村每年种植面积达1000余亩。据都湖市南村村委会副主任王连思介绍，该村早在20世纪40年代就开始种植青菜，1982年至1990年间，大部分农民种植豆瓣菜。豆瓣菜主要销往台城、新会等市场。每年，农民都会在山塘出水口附近种植豆瓣菜苗。由于水源充足、土壤肥沃，当地种植的西洋菜色绿、脆嫩、味道温和，深受市场欢迎。
“豆瓣菜从移苗到第一次收获只需要20到30天，之后每隔15天就可以收获第一茬。这片豆瓣田目前正处于第二次收获，我主要在凌晨2点到下午30点到凌晨4点收割，早上6点左右发往都湖。”都湖南村农民李地福说。曼城表示，他种植豆瓣菜已经一年多了。四十年后，今年农历九月初播种、收获、上市近四亩，有望延长直到清明节前结束整个收获季节。
广东省台山市都湖镇南村村有一片美丽的豆瓣田。照片由李晓春提供。
“水芹生长得更快，从秋天到冬天都很美味。”台山市端芬村居民徐国忠介绍，豆瓣生命力极强，只要有水有地就能生长。它也生长在该市龙邦村的山谷边缘。当地一些村民对它的生长习性非常了解。每年秋天，浆果的茎都用石头固定在河流和溪流的浅滩上。一个月后，他们就可以达到“水芹自由”。
广东省台山市台城街一家餐馆出售豆瓣加鸡蛋。照片由李晓春提供。
目前，台山当地的餐馆也顺应这一趋势，推出了豆瓣菜和汤，深受顾客欢迎。 “豆瓣菜有具有净化肺部、冷却血液、利尿和解毒等治疗功效。用老鸭肾和猪骨熬制的豆瓣汤，最近还推出了用咸鸭掌和鸡翅熬制的豆瓣菜。这种汤在餐饮市场很受欢迎。”台山市台城街一家餐馆的经理说，他还推荐了汤炖西洋菜、鸡蛋西洋菜、鲮鱼西洋菜。(完)
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